Atelier macarons

Offrez à vos équipes une expérience gourmande et fédératrice en plongeant dans l’univers de la pâtisserie avec l’atelier macarons ! Encadrés par un artisan pâtissier, vos collaborateurs apprendront à maîtriser les techniques de fabrication des macarons : de la réalisation de la coque à la garniture.

Cet atelier de team building est une occasion unique de renforcer la cohésion d’équipe autour d’un défi culinaire, tout en stimulant la patience, la rigueur et l’inventivité de chacun.

1. Découverte des ingrédients et du matériel : Apprenez à travailler les ingrédients clés du macaron : poudre d’amande, blancs d’œufs, sucre… et découvrez les outils indispensables (poche à douille, tamis, plaque de cuisson).

2. Maîtrise de la meringue et du macaronage : Initiez-vous aux techniques de préparation de la meringue italienne ou française, et apprenez à macaronner pour obtenir une texture lisse et homogène.

3. Dressage et cuisson des coques : Réalisez le pochage des coques, suivez les étapes clés pour une cuisson parfaite et découvrez les astuces pour obtenir des macarons parfait.

4. Garniture et assemblage : Préparez des ganaches et crèmes, puis assemblez vos coques.

5. Dégustation et partage : Terminez l’atelier par une dégustation et repartez avec vos macarons à savourer ou à offrir !